우리술 문화의 특징

다른 곳에는 없는 우리술 만의 독특한 특징을 소개합니다.

우리 민족처럼 술을 좋아하는 사람들도 많지 않습니다.
늘 우리네 희로애락에는 술이 함께 있었고 그로 인할 술 소비량도 무시 못할 수준입니다. 우리술(문화)의 특징에는 많은 장단점이 있습니다. 국순당은 우리술(문화)의 좋은 점은 더욱 계승 발전시켜 올바른 음주문화 정착에 기여하고자 합니다.

누룩, 단맛과 신맛의 조화, 가양주문화, 집단주의적 술 문화, 다양성, 반주문화, 기능성, 수작문화

누룩 다양성 기능성 수작문화 반주문화

전통주의 특성을 이야기할 때 가장 우선시되는 것이 누룩입니다.

누룩의 발달과 함께 우리 술의 특성이 형성되었다고 해도 과언이 아닙니다. 서양의 양조에는 누룩이라는 것이 아예 존재하지 않고, 과실을 그대로 발효시켰거나, 당화가 필요하면 맥아를 사용했습니다. 동양 3국(한국, 중국, 일본)은 누룩을 이용한 양조가 발달했는데, 일본의 누룩은 코지라고 하는 쌀누룩으로 쌀알을 쪄서 흩어놓아 아스퍼질러스라는 곰팡이가 주로 번식하여 술에 신맛이 적고, 단순하고 경쾌한 맛을 가지게 하는 반면 우리의 누룩은 말을 껍질째 가루 내어 메주처럼 덩어리지게 만들어 미생물을 번식시킨 것으로 라이조푸스라는 곰팡이와 다양한 유산균이 자라 산 생성이 많고 복잡하고 다양한 맛이 납니다.

누룩 이미지1누룩 이미지2

국순당 대표: 배상민 / 사업자등록번호 : 124-81-14925 / 고객센터 : 080-0035-100 / 주소 : 강원도 횡성군 둔내면 강변로 975 / 강원도 횡성군 둔내면 현천리 81-3
개인정보취급방침 회원약관