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우리의 술에 대한 올바른 이해를 돕고 가양주 문화를 확산 보급하고자
국순당 연구소에서 일반인을 대상으로 <신토불이 전통주 만들기> 교양강좌를
다음과 같이 개설하였습니다.
1. 강좌명 : 신토불이 전통주 만들기
2. 장소 : 송파문화원(서울 송파구 잠실동 84번지)
3. 목적 : 일반인 대상으로 우리술에 대한 올바른 이해를 돕고
잃어버린 우리술 문화를 복원하여
누구나 전통 가양주를 즐길 수 있는 기본적인 지식과 소양을 갖추게 함
4. 접수 : 인터넷 접수가능(www.spcc.kr)
5. 강사 : 국순당 연구소 부소장 외.
6. 커리큘럼
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주차
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내용
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1
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우리술 역사 및 특징(지역별, 원료별)
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2
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우리술의 우수성(기능성)
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3
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담금주의 원리 및 실습(과실 담금주)
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4
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담금주의 원리 및 실습(약재 담금주) |
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5
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발효 이론 및 누룩 이야기
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6
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발효주 실습(단발효 - 과실주 빚기)
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7
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발효주 실습(병행복발효 - 약탁주 빚기)
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8
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발효주 실습(병행복발효 - 약탁주 빚기)
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9
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증류식 소주 원리 및 시연
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10
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세계의 술 소개 및 시음
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11
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설맞이 차례주 빚기(개별 발표회)
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12
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현장 학습(국순당 횡성 공장 견학)
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7. 교육관련 문의 : 031) 739-5386
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