예를 말하다

제주 바로 알기 관혼상제

제주 바로 알기

예로부터 제주(祭酒 )는 쌀을 사용하여 우리 전통 제법으로 빚은 맑은 술로 올렸습니다.

제주(祭酒) 바로 알기

구분

우리나라 전통 맑은술

일본식 청주

원료

쌀, 찹쌀

누룩

막누룩(통밀 등) 일본식 쌀 누룩(입국-koji)

미생물

다양한 미생물 단일 미생물

특성

복합적, 다양성 깔끔, 단순함

주정

무 첨가 첨가(증량 청주)
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